fredag 24. april 2009

Urter i maten.

Lunsj i dag besto av hjemmelaget knekkebrød

og grønnte med kryddersmak,herlig.

Koselig å finne fram urtebøkene å se om en finner

noe en kan bli fristet av.

Salvien kommer med nye skudd.

Kan bla, brukes til svinekoteletter,høns,

stekte pølsebiter m,epler og løk.

Gjør fet mat lettere førdøyelig.

Salviete m melk og honning.

Min favotitt mot vond og sår hals:

Salvie,timian og sitronmelisse,trekk til te.

Fransk Estragon i forgrunnen,til å ha i sauser.


Urtesmør: godt smør,estragon,sitronmelisse


og litt presset sitron.


Løpstikke i mitt nye urtebed.

Har urtene rundt om i hagen,litt mellom

staudene.Dette beddet er ved kjøkkendøra,

greit når en skal lage mat.

Brukes til bla i :potetsalat,fransk dressing,

i kokevann til fisk og poteter.

Litt i fisk til grilling.

Potetsuppe med løpstikke.


Lavendelen har fått vårstussen.

Den kan brukes i kjeks og hjemmelaget is. Bjørnerot en gammel urt i hagene på sørlandet. Kom som balastplante. Bruk bjørnerot,løpstikke og løk i potetsalaten. Forsøk bjørnerot på eggesmørbrød, i hvite sauser hvor karrismak er ønsket...fiskeboller... utdrag fra urteboka til Ansof W.Christophersen. Denne boka har kommet ut i ny drakt du finner den Capris. En annen fin bok er Krydderurter i hagen av Anemette Olesen på Cappelen.


Nå starter jo grillsesongen da er det godt å legge

kjøttet el fisken i en god marinade:

Denne marinaden er å anbefale,la kjøttet trekke

4-6 timer,kjøllig.

Friske urter en stor bundt:

Bladpersille,timian,salvie,gressløk,rosmarin el oregano.

1 dl olivenolje,3 ss edikk,en knust hvitløk,2 fine vårløk finhakket.

salt og pepper.

Fjern stilker og stygge blad,finhakk urtene.

La det renne av før grilling,la kjøttet eller fisken

hvile ute litt før grilling.


Lykke til...!!!

Ps:Flere oppskrifter med urter se under etiketter.

21 kommentarer:

Annemariesquilt sa...

Hmm mange gode ideer hos deg i dag og det så veldig koselig ut med lunsj ute på terrassen..
Her er også hagen i fokus. Har oljet hagebordet og i morra håper jeg å få litt hjelp til å fylle blomsterkrukkene med jord.
Det hørtes spennede ut med loppemarked i morra men kanskje en annen gang :-))

in my garden sa...

Er kjempe glad i urter jeg også,har mange selv.Min favoritt er salvie,en undervurdert sak.

Grip dagen sa...

Mmmm, her var mye godt!
Jeg har også begynt å beite i hagen nå. Fryden var stor første dag jeg plukket løpstikke til middagen. Den er super i lapskaus. Bjørnerota passer også fint i den.

For tusner av år siden var krydder mer verd enn gull. De visste nok mye da. Tenk hvor mye god helse som vokser rundt oss.
Slikt fasinerer meg veldig!
Snart skal jeg lære mer. Jeg skal på et 3 dagers kurs som heter Grønt er skjønt! Jippi!

Lykke til på loppis - skulle ønske jeg var der. Skulle gjerne truffet både deg og Borghild - og sett litt nærmere på de loppene...
GOD HELG!!!
Klem Marit

borghild sa...

Åh, må være gøy å kunne så mye om urter og hvordan å bruke dem!!:-)
Og du, om jeg ikke har en jakkefarge å gi deg til i morgen, så blir jeg nok ganske synlig siden jeg må ha med meg de to små, oi oi oi....:-S
Er nesten bedre å bli hjemme, men nå har jeg gledet meg så lenge til i morgen at jeg drar de med meg likevel (alle 'parkeringsvakter' var bortreist el jobbet, så da får det bli sånn;-) Så får jeg heller dra fram de pedagogiske evnene å lokke med is og godteri;-) Klem B:-)

Huset på toppen sa...

Hei Linda:)
så mange godt urter d harihagen, jeg er ikke så flink!! Gressløk, persille.oregano og basilikum er mine favoritter!!
ha en riktig din helg,kos deg i hagen i finværet!!
Klem Linda

Guttemamma sa...

Så masse gode ideer, har alltid litt urter på sommeren jeg og! Du har da utrolig grønne fingre..?:-)

sologbolig sa...

Her var det mange gode urtetips. Eg har ein liten urtehage med sitronmelisse, salvie, timian og et par sorter til. Er dessverre ikkje så flink til å bruke de. prøver å bli bedre. Ha ei god helg.

Nyperota sa...

Hei, hei,

så flink du er med urter.
Der er jeg desverre helt
grønn. Tok et blad
Sveisisk mynte (?) i
en butikk å-fi-å-fi.

Men her på bloggen din
er flere tips, og jeg
kjøper dem gjerne. For
jeg har urtebed.

Ha en deilig vårhelg.

Anne sa...

Ojsann, nå ble jeg sulten. Synes nesten jeg kjenner god krydderlukt i nesa. Tror jeg må prøve meg på å bake knekkebrød også, det høres så godt ut. Takk for mange flotte tips til urtebruk. Der kunne jeg nok bli flinkere, så jeg skal notere meg rådene dine.

Aina sa...

Tror det villa ha vært flott å kommet til deg på middag;0)
Kjekt å kunne gå rett i hagen å hente urter til middagen, men tror ikke jeg kommer til å lage meg urtebedd riktig enda, har nok med å prøve rydde ugressåkeren for ugress å passe på liljen mine hehe...
Ha en fin helg!

Kjersti M sa...

Spennede med urter og flott å plukke de i egen hage. Mine er litt bortgjemt ennå, ligger under litt snø.... Men inne i drivhuset vosker heldigvis masse som skal flytte ut der etterhvert.

Tonje sa...

Mmmm... mange deilige urter. Skulle ønske jeg var litt flinkere til å bruke urter i matlagingen... det blir jo så godt. Men akkurat nå har jeg ikke hage å ha urter i engang... tror jeg prioriterer blomster i verandakassene...

Sonja sa...

Så flink du er til å bruke urter.Nå ble jeg virkelig fristet til å lære meg litt mer om bruken av urter. Jeg er vel litt gammeldags i matlaginga.Men det går jo ann å lære noe nytt.
Kos deg i hagen i det fine været.

Mia sa...

Hjemmelaget knekkebrød, du...? Høres deilig ut. Det samme med alle de herlige urtene. Jeg har en del urter i hagen min også, og bruker flittig av dem. Løpstikke er en favoritt her i huset. Med sin "stangselleriaktig" smak er den fin i vanlige salater også. ...Og nå skal jeg ut i hagen for å "rote" litt der...

GryNoKa sa...

Så flott, tekn at urtene dine er blit så store alt...mine er enå under sneen...
Du kan godt bruke urter i den osten jeg lagde, det er bare å prøve...jeg har prøvd med karve og en gang med hakket gressløk.
De ble veldig gode. Husk at massen bør være kald før du har i urtene.
lykke til!
Klem Gry : )

Randi Stavik sa...

Jeg lurer på om du gir bort/bytter løpstikke og bjørnerot? Jeg har ikke så mye selv enda, men...

Anonym sa...

Lol I јust shared this too. It's well funny.

Here is my weblog; best loan deal

Anonym sa...

I'm trying to develop a similar place to this myself, there's clearly а lot of wогk that gοes into it.
Rеally ѵibrant communіtу too, which іѕ not easy to κeеp going.


my webpage; small personal loans

Anonym sa...

A lot hаs beеn said about thіs subject before,
but theгеѕ a couple of comments ωoгth taking note of.
Favourited.

Feel free to surf to my sіte ... unsecured personal loans

Anonym sa...

Not sure if I ѕhould take out a book on thіѕ myself, οr just
read sevеral аrticleѕ. Is theгe that much tο it?


Review my page ... Loans broker

Anonym sa...

Yeah, Will do - Ӏ'll add them this month, when I've got а couple оf hours free.


my weblog; personal loans